Lágy párolt knédli

1. A kovász elkészítéses

friss élesztő 20 gramm • zsírszegény tej 1,5% 150 milliliter • kristálycukor ½ teáskanál

A langyos tejbe egy kis cukorral szétmorzsoljuk az élesztőt, majd állni hagyjuk.

2. Tészta elkészítéses

rétesliszt 260 gramm • tyúk tojás ½ darab • só ½ teáskanál • víz 0.05 liter

Egy tálba lisztet, sót, tojást, és langyos vizet öntünk, majd hozzáadjuk a kovászt. Kézzel kidolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkre. Amennyiben a tészta nagyon sűrű, úgy egy kis vizet adunk hozzá. Meghintjük egy kis liszttel és 30 percre meleg helyre tesszük kelni.

3. 

A tésztát a megkelést követően egy lisztel meghintett gyúrólapra borítjuk ki, majd knédli formára formáljuk.

4. A knédli párolása

Kb. 20 percig pároljuk.

5. 

napraforgó olaj

Párolást követően a knédlit megkenjük olajjal, hogy a felszíne puha maradjon.