Juhtúrós sztrapacska

1. A sztrapacska tészta elkészítése

burgonya 800 gramm • só ¼ teáskanál • darás liszt 200 gramm • víz

A krumplikat meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, sót, és annyi vizet, hogy a sztrapacska tészta kissé ritka legyen. Jól összekeverjük. A tésztát 20 percig állni hagyjuk, majd újból megkeverjük.

2. A sztrapacska főzése

Egy speciális sztrapacska szaggató segítségével galuskákat készítünk, esetleg egy deszka és egy kés segítségével is szaggathatjuk bele a már forró sós vízbe, és 8 percig főzzük.

3. 

A sztrapacskát leszűrjük, majd langyos vízzel leöblítjük.

4. Juhtúró hozzáadása

juhtúró 200 gramm • tejföl (14-18%) 250 milliliter

Juhtúróból és tejfölből masszát készítünk, amelyet a kész sztrapacskára öntünk.

5. Tálalás

füstölt szalonna 200 gramm

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és megpirítjuk. A sztrapacskát megszórjuk sült szalonnával, és egy kis zsírt is csepegtetünk rá.