Iriko Dashi

1. 

szárított szardella 40 gramm • víz 300 milliliter

A szárított bébi szardíniát 30 percre beáztatjuk.

2. 

víz 700 milliliter

A vizet a bébi szardíniával együtt egy fazékba öntjük és adunk még hozzá vizet. Lassan felforraljuk.

3. 

10 percig főzzük. Ha hab képződik a tetején egy kanál segítségével leszedjük.

4. 

A kész levest átszűrjük egy papírtörlőn keresztül.