Habcsók

1. 

kristálycukor 175 gramm • víz 50 milliliter

A cukrot 15 percig felolvasztjuk a vízben, szirupot kapunk belőle.

2. 

tojásfehérje 3 darab

A tojásfehérjékből kemény habot verünk fel, hozzáöntjük a forró szirupot és vízfürdőben ( és gőz felett ) tovább verjük a habverővel kb 15 percig...

3. 

...míg olyan szilárd lesz, hogy a habverőről nem folyik le.

4. 

Ezután nyomózsákba tesszük...

5. 

...sütőpapírral bélelt tepsibe köröket, cseppeket nyomunk.

6. 

80 fokos sütőben, kb. 1 órán keresztül szárítjuk.