Gomba befőzése

1. 

gomba- erdei vargánya 700 gramm

A befőzéshez kis gombákat használunk, amelyekről 100%-ra tudjuk, hogy ehető gombák. A gombákat óvatosan megpucoljuk.

2. 

víz 800 milliliter • ecet 250 milliliter • befőzési tartósítószer keverék 50 gramm

Egy lábasban vizet ecettel és felöntőlével 5 percig forralunk. A levet hagyjuk kihűlni.

3. 

A gombákat lábasba rakjuk, vizet öntünk hozzá és felforraljuk. Egy percig főzzük, majd a vizet leöntjük.

4. 

hagyma 150 gramm • nemes babérlevél 4 darab

A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A kisebb befőző üvegeket megmossuk. Az megadott gomba és hagyma mennyiségre négy 350 ml-es üvegre lesz szükségünk.

5. 

Az üveg aljára hagymát babárlevéllel rakunk...

6. 

... majd belerakjuk a gombákat.

7. 

Leöntjük az elkészített lével, és lezárjuk az üvegtetővel, majd 100°C 10 percig forraljuk. A forró üvegeket óvatosan kiszedjük a fazékból, és fejre fordítjuk. Így állni hagyjuk, majd visszafordítjuk és pokrócba csomagoljuk (dunsztoljuk) amíg ki nem hűl.

8. 

A gombák kb egy hónapos pihentetés után fogyaszthatók.