Fűszeres tepertős pogácsák

1. 

zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • friss élesztő 21 gramm • rétesliszt 1 teáskanál • kristálycukor 5 teáskanál • vaj 125 gramm • sertészsír 25 gramm • rétesliszt 500 gramm • tyúk tojás 1 darab • só 1.5 teáskanál

Egy bögre meleg tejhez adjunk élesztőt, egy teáskanál lisztet, kevés cukrot, és hagyjuk felfuttatni az élesztőt. A vajat megolvasztjuk együtt a zsírral. Öntsünk lisztet a tálba, adjunk hozzá tojást, vajat a zsírral és öntjük hozzá az élesztőt. Sózzuk.

2. 

zsírszegény tej 1,5% 125 milliliter

Öntsünk hozzá meleg tejet, és gyúrjuk össze a tésztát, amelyet letakarva hagyjunk meleg helyen kelni.

3. 

finomliszt

A megkelt tésztát egy lisztel meghintett gyúrólapon kinyújtjuk.

4. 

tepertő 250 gramm • só

Tepertőt ledaráljuk, ha szükséges még megsózzuk. A tepertő egyik felével megkenjük a tésztát.

5. 

A tésztát harmadára hajtogatjuk össze...

6. 

...hosszában.

7. 

Azután áthajtogatjuk...

8. 

...szélességében. Hagyjuk még további 10 percig kelni. Újra kinyújtjuk és megismételjük a folyamatot a tepertő másik felével is. Újra hagyjuk kelni.

9. 

paprikás paszta, gyulyásba 2 teáskanál

A tésztát harmadszor is kinyújtjuk és megkenjük pikáns paprika pasztával ( ízles szerint).

10. 

Újra összehajtogatjuk és hagyjuk kelni.

11. 

Ezután a tésztát kb1.5-2 cm vastagra nyújtjuk ki és kis karikákat szaggatunk ki belőle. Minden egyes karikára burgonyaszeletelővel, nyomunk egy rácsot.

12. 

tyúk tojás • só • köménymag, teljes

A pogácsákat egy sütőpapírral bélelt sütőlapra rakjuk. Megkenjük a pogácsákat felvert tojással, és megszórhatjuk vastag szemű sóval és köménymaggal.

13. 

20 percig 180°C fokon sütjük.