Diós tepertős pogácsa

1. 

zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • finomliszt 00 Extra 1 evőkanál • friss élesztő 40 gramm • kristálycukor ½ teáskanál

Langyos tejbe feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és az egészet csomómentesre keverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és felfuttatjuk az élesztőt.

2. 

tepertő 150 gramm

Addig, amíg a kovász el nem készül, apróra felvágjuk a tepertőt.

3. 

pekándió 150 gramm

A pekán (vagy friss) diót vastagra felszeleteljük.

4. 

finomliszt 00 Extra 350 gramm • só 1.5 teáskanál • sertészsír 35 gramm • zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter

A lisztben elkeverjük a sót és a zsírt. Hozzáadjuk a meleg tejet, kovászt és nem ragadós sűrűbb tésztát készítünk.

5. 

A tésztát liszttel meghintett gyúrólapon kinyújtjuk.

6. 

Egyenletesen megszórjuk a felszeletelt dióval és a tepertővel.

7. 

A széleit egyenletesen mindkét oldalról behajtjuk, majd még egyszer hosszában is.

8. 

A tésztát kinyújtjuk és újra behajtogatjuk.

9. 

Utoljára kb egy centiméter vastagra nyújtjuk.

10. 

4-5 centiméter átmérőjű karikákat vágunk ki és elhelyezzük a sütőlapra (vagy kettőre, ha többet készítünk).

11. 

tyúk tojás 1 darab • szezámmag 1 teáskanál

A pogácsákat a tetején megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezám maggal és meleg helyen 20 percig kelni hagyjuk.

12. 

25 percig 200°C fokon sütjük.

13. 

Amennyiben nem fért el az adag egy sütőlapra, úgy a légkeverés funkcióval egymás fölé is behelyezheti és egyszerre sütheti meg.