Feketeerdő torta

1. 

vaj 125 gramm • porcukor 120 gramm • tojássárgája 8 darab

A vajat a sárgákkal és a cukorral habosítjuk.

2. 

rétesliszt 150 gramm • burgonyakeményítő 25 gramm • sütőpor 1 teáskanál • kakaó 30 gramm

A lisztet a kakaóval,keményítővel és sütőporral összekeverjük.

3. 

tojásfehérje 8 darab

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk.

4. 

Az elkészített lisztet összekeverjük a vajas tojássárgákkal. Ezután óvatosan bele forgatjuk a fehérje habot.

5. 

A tésztát egy sütőpapírral bélelt formába öntjük. A széleit vajjal megkenjük és lisztel meghintjük.

6. 

50 percig 170°C fokon sütjük.

7. 

meggykompót 700 gramm • víz 50 milliliter • kukoricakeményítő 40 gramm

A meggyléhez (350 ml) vizet öntünk. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és összekeverjük.

8. 

Sűrű kását főzzünk belőle és hűlni hagyjuk.

9. 

A piskótát két részre ösztjuk.

10. 

habtejszín (30-33%) 500 milliliter • mascarpone 250 gramm • kristálycukor 2 evőkanál

A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a mascarpone sajtot és a cukrot.

11. 

Az alsó piskóta lapra rákenjük a meggyes kását, rárakjuk a meggyeket és rávisszük a tejszínhabos krémet.

12. 

Letakarjuk a piskóta másik felével.

13. 

csokoládé 70%-os

Felső lapját és oldalát is bevonjuk. Tetejét körbedíszítjük tejszínhabbal és meggyel. A csokiforgácsot tetszés szerint az oldalára és a tetejére szórjuk.