Babkalács

1. 

zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter • finomliszt 15 gramm • porcukor 15 gramm • friss élesztő 42 gramm

Langyos tejbe feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és az egészet csomómentesre keverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet és felfuttatjuk az élesztőt.

2. 

rétesliszt 300 gramm • finomliszt 85 gramm • porcukor 35 gramm • vaj 40 gramm • só 1 csipet

Egy mély tálba elkészítjük a lisztet, cukrot, puha vajat egy csipetnyi sóval.

3. 

Hozzáadjuk a kovászt.

4. 

A tésztát kidolgozzuk.

5. 

Meleg helyen letakarva hagyjuk kelni a tésztát.

6. 

A megkelt tésztát kiborítjuk a tálból és 12 részre osztjuk egy lisztel meghintett gyúrólapon. Aki a kisebb buktákat kedveli, több részre is oszthatja.

7. 

Minden egyes részből golyókat formálunk. 10 percig hagyjuk még kelni letakarva egy konyhai törlővel.

8. 

édes vörösbabkrém - Anko 250 gramm

Minden egyes buktát ezután megtöltünk a babpürével, jól összenyomjuk a széleit hogy ne jöjjön ki a töltelék sütés közben.

9. 

Egy sütőpapírral bélelt sütőlapra rakjuk a buktákat és mégy egy rövid ideig újra kelni hagyjuk.

10. 

tyúk tojás 1 darab • víz 2 evőkanál

Ezalatt felverjük a tojást a vízzel amit majd a bukták tetejére kenünk.

11. 

fekete szezámmag 2 teáskanál

A buktákat megkenjük a tojással és megszórjuk fekete szezámmaggal.

12. 

17 percig 180°C fokon sütjük.