Kürtös kalácskák

1. 

finomliszt 750 gramm • tojássárgája 3 darab • vaj 180 gramm • sütőpor 10 gramm • zsírszegény tej 1,5% 150 milliliter • habtejszín (30-33%) 150 milliliter • porcukor 20 gramm

Egy tálba lisztet szórunk, hozzáadunk tojássárgáját, puha vajat, sütőport, tejet, tejszínt és cukrot.

2. 

Jól kidolgozzuk és kis ideig állni hagyjuk.

3. 

finomliszt • vaj

A tészta egy részét (kb 1/3) liszttel meghintett gyúrólapon kb 2mm vastagra nyújtjuk, majd 40 cm hosszú és 3 cm széles csíkokra vágjuk. A fém csöveket vajjal megkenjük...

4. 

... majd rátekerjük a tésztát.

5. 

tojásfehérje 1 darab

A kürtöskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A tetejét felvert tojásfehérjével megkenjük.

6. Fahéjas kürtöskalács

fahéj cukor

A megkent kalácskákat az meghempergetjük fahéjas cukorban és sütőlapra helyezzük.

7. 

A kalácsokat 20 percig 180°C -on sütjük.

8. 

Ha a kalácsok kihűltek, akkor lehúzzuk őket a csövekről, majd kidolgozzuk a tészta másik részét.

9. Diós kürtöskalács

dió • kristálycukor

A tészta másik részét szintén kidolgozzuk és feltekerjük a fémcsövekre. Megkenjük tojásfehérjével és felaprított dióban, amely cukorral van keverve hempergetjük. Megsütjük, mint az fahéjasat.

10. Kakaós kürtöskalácskák

kristálycukor • kakaó

Miután kihűltek, lehúzogatjuk a kalácskákat a csőről és kidolgozzuk az utolsó adag tésztát. Cukorral kevert kakaóban hempergetjük ezúttal.