Túrós-áfonyás sütemény

1. Tészta elkészítése

finomliszt 230 gramm • sütőpor 1 teáskanál • kristálycukor 130 gramm • vaj 130 gramm • tyúk tojás 1 darab

Lisztet keverünk össze sütőporral és cukorral. Hozzáadunk tojást és a puha növényi zsiradékot, vagy vajat. Sima tésztát dolgozunk ki.

2. 

A tésztát egy kerek kivajazott és lisztel meghintett formába öntjük és elegyengetjük.

3. A töltelék elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter • túró, lágy, 40 - 45% zsírtartalom 250 gramm • vaníliacukor 1 darab • kristálycukor 70 gramm • kukoricakeményítő 20 gramm • tejföl (14-18%) 100 gramm • tojássárgája 3 darab

Tejet túrót, cukrot, kukorica keményítőt (Arany kalász), tojássárgáját, és tejfölt teszünk a mixerbe, és sima krémet készítünk.

4. 

A krémet a tésztára öntjük

5. 

Előmelegített sütőbe helyezzük, és lassú tűzön kb. 20 percig sütjük, ameddig a krém nem lesz kemény, és nem kezd sötétedni.

6. A hab készítése

tojásfehérje 3 darab • kristálycukor 4 evőkanál • áfonya befőtt 200 gramm

Sütés közben kemény habot készítünk fehérjéből és cukorból. Leszűrjük az áfonyakompót levét és hagyjuk lecsepegni.

7. 

A majdnem megsült süteményre egyenletesen rászórjuk az áfonyát.

8. 

Az áfonyára óvatosan rárakjuk a habot és kanál segítségével hullámokat alkotunk.

9. 

A süteményt további 8-10 percig sütjük, amíg a hab nem kezd el barnulni.