Lágy banános-epres muffin

1. 

tyúk tojás 5 darab • porcukor 100 gramm • vaníliacukor 15 gramm

Tojássárgáját porcukorral és vanília cukorral jól kikeverjük.

2. 

darált dió, mix 100 gramm • citromhéj 2 teáskanál • rétesliszt 2 evőkanál • zsemlemorzsa 2 evőkanál

Hozzáadjuk az őrölt diót (mandulát, mogyorót), reszelt citrom héjat, zsemlemorzsát és a félgrízes lisztet, majd jól összekeverjük.

3. 

A tésztához hozzáadjuk a tojásfehérjéből felvert lágy habot.

4. 

banán 1 darab • eper 100 gramm

A muffin sütőlapot kibéleljük papírkosárkákkal és megtöltjük tésztával. Minden adag tésztába beleteszünk banán és eper darabokat, úgy hogy ellepje a tészta. Sütőben 180° C kb 20 percig sütjük. A megsült muffinokat megszórjuk porcukorral és a tetejét eper darabokkal díszítjük.