Céklás muffin

1. 

cékla 250 gramm

A céklát megmossuk és forró vízbe helyezzük. Puhára főzzük 30-50 percig (mérettől függően). Miután kihűlt, burgonya hámozóval meghámozzuk.

2. 

zabpehely 70 gramm • sütőpor ½ teáskanál

A zabpelyhet ledaráljuk. Összekeverjük sütőporral.

3. 

tyúk tojás 2 darab • banán 250 gramm • só

A tojásból habot készítünk. Hozzáadjuk az apróra vágott banánt és egy csipetnyi sót.

4. 

A céklát lágyra lereszeljük és hozzáadjuk a banános keverékhez.

5. 

dió 200 gramm

Hozzáadjuk a darált diót és a zabpelyhet.

6. 

narancslé 8 evőkanál

Jól összekeverjük. Hozzáadunk gyümölcslevet és összekeverjük.

7. 

kókusz olaj 1 evőkanál

Végül olajat öntünk hozzá.

8. 

Megtöltjük vele a muffin kosárkákat. 180°C-on 30 percig sütjük.