Epres cupcakes mascarpone krémmel.

1. 

vaj 115 gramm • kristálycukor 120 gramm • tyúk tojás 3 darab • vaníliarúd 1 darab

A vajat a cukorral jól összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát.

2. 

finomliszt 100 gramm • rétesliszt 100 gramm • zsírszegény tej 1,5% 70 milliliter • só • sütőpor 1 teáskanál

Egy kisebb tálban lisztet, csipetnyi sót és sütő port keverünk szét. Majd a vajas masszába öntjük, tejet adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk.

3. 

Sima tésztát készítünk, elektromos kézi habverővel.

4. A tészta töltése

A tésztát muffin kosárkákba töltsük, kb 20 percig sütjük 180 °C.

5. A kém elkészítése

habtejszín (30-33%) 150 milliliter • mascarpone 100 gramm • habfixáló 5 gramm • porcukor 20 gramm

Amíg a tészta megsül elkészítjük a krémet. Tejszínhabot készítünk cukorral.Hozzáadjuk a mascarpone sajtot összekeverjük.

6. 

eper 150 gramm

Az epret megmossuk és botmixerrel turmixoljuk. Hozzáadjuk a krémhez.

7. Díszítés

eper 100 gramm

A krémet cukrász zacskóba töltsük és így díszítjük az egyes cupcaket és epret rakunk rá.