Kombu Dashi

Kombu - szárított tengeri alga, amely meglehetősen vastag. Nagyon gazdag ásványi anyagokban, fehérjében, rostban. A japánok általában csupán belefőzik az ételekbe, utána eldobják vagy vékony csíkokra szeletelve ételek díszítésére vagy kiegészítésére alkalmazzák.

Főzőcske

Michal

Adag

Az elkészítés ideje

4 h.

Nehézség

alacsony

kategóriak

Zöldséglevesek Vegán receptek Vegetáriánus receptek Japán konyha receptjei Gluténmentes Laktózmentes Ázsiai konyha

Hozzávalók


	Kombu tengeri alga	20	gramm
	víz	1	liter

Recept

Kombu tengeri alga 20 gramm

A tengeri alga szeleteket megpucoljuk az esetleges fehér rétegtől

A alga szeleteket egy ollóval több helyen keresztbe vágjuk, hogy a későbbi feldolgozáskor az ízek össze keveredjenek.

víz 1 liter

A Kombu tengeri algát langyos vízbe helyezzük. Három órán keresztül állni hagyjuk

A tengeri algát egy fazékba helyezzük, vizet öntünk rá és közepes lángon melegítjük majdnem forrásig. Ha a tetején hab keletkezne, egy kanál segítségével ezt távolítjuk el. Vigyázni kell hogy a víz ne forrjon fel mert így a leves keserű lehet.

Papírtörlőn keresztül átszűrjük a kész levest

Jó étvágyat!