Karfiolos palacsinta

1. 

karfiol 600 gramm • víz • só

A karfiolt sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

2. 

zsírszegény tej 1,5% 650 milliliter • tyúk tojás 1 darab • só ½ teáskanál

Öntsünk tejet a turmixgépbe, adjunk hozzá tojást, a főtt karfiolt és sót. Simára turmixoljuk ki.

3. 

finomliszt 200 gramm

Öntsük le a turmixolt karfiol egy részét, a turmixgépbe szórjunk lisztet, turmixoljuk, és tegyük vissza a leöntött részt a turmixgépbe ( amennyi belefér). Ismét átturmixoljuk.

4. 

A kapott tészta vastagabb, mint egy hagyományos palacsintatészta.

5. 

Öntsön egy nagyobb vagy két kisebb merőkanál tésztát a forró kerámia palacsintasütőre. A tésztát körbe szétterítjük a kanál másik oldalával, és hosszabb ideig sütjük. A tésztának forgatáskor keményebbnek kell lennie. Óvatosan felemeljük a szélét és ellenőrizzük, hogy alulról nem ég e oda, és ennek megfelelően állítjuk be a fűtési intenzitást.

6. 

Fordítsuk meg a palacsintát és süssük meg a másik oldalát.