Juhtúrós szalonnás kalács

1. 

zsírszegény tej 1,5% 350 milliliter • kristálycukor ½ teáskanál • friss élesztő 20 gramm • finomliszt 250 gramm • rétesliszt 250 gramm • só ½ teáskanál • tyúk tojás 1 darab

Kimérjük a tejet, és kissé felmelegítjük. A kimért tej egy részébe élesztőt és cukrot teszünk, amiből kovászt készítünk. Egy mélyebb tálba beleszórjuk mindkét fajta lisztet, sót, tojást, beleöntjük a kovászt és a tej másik részét.

2. 

Tésztát keverünk ki, amelyet meleg helyen kelni hagyjuk.

3. 

finomliszt

A megkelt tésztát liszttel meghintett lapra borítjuk, és ketté osztjuk.

4. 

Tepsi méretű sütőpapíron a tészta egyik felét kinyújtjuk. A tészta másik felét hűtőbe helyezzük, hogy az első rész sütésének ideje alatt a másik tészta nehogy nagyon megkeljen.

5. 

juhtúró 250 gramm • tejföl (14-18%) 400 gramm • tyúk tojás 2 darab • só ¾ teáskanál • árvai szalonna 200 gramm

Egy tálban összekeverjük a juhtúrót, tejfölt, tojást és sót. Apróra vágjuk a szalonnát.

6. 

A sütőpapíron levő kinyújtott tésztát a papírral együtt áthelyezzük a sütőlapra, és ráöntjük az elkészített juhtúró felét. A juhtúróra egyenletesen rászórjuk a szalonna felét.

7. 

A tésztát előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. A tészta másik felét 10 perccel a sütés befejezése előtt kivesszük a hűtőből, és ugyanúgy elkészítjük, és sütjük mint az első részt.