Húsvéti kiskakas

1. Kovász elkészítése

friss élesztő 25 gramm • zsírszegény tej 1,5% 125 milliliter • porcukor 1 teáskanál

Élesztőből, langyos tejből és cukorból elkészítjük a kovászt.

2. A tészta elkészítése

rétesliszt 470 gramm • tyúk tojás 1 darab • vaj 60 gramm • porcukor 30 gramm • só 1 csipet • rum 1 evőkanál • zsírszegény tej 1,5% 80 milliliter

Ha a kovász megkel, beleöntjük az edénybe, amelyben az alapanyagok vannak a tészta elkészítéséhez. A tésztát úgy dolgozzuk ki ,hogy ne ragadjon oda a tálhoz Meghintjük liszttel és letakarva 20 percig kelni hagyjuk.

3. A bukták formázása

A megkelt tésztát a lisztel meghintet gyúró deszkán kinyújtjuk és kb 20 darab négyszöget készítünk, hogy legyen elegendő részünk a kis kakas elkészítésére. A négyzetekre ráhelyezzük az előre elkészített tölteléket és kiformázzuk a kis buktákat. Két négyzetet üresen hagyunk a taréj a csőr és a szárnyak elkészítéséhez.

4. 

tyúk tojás 1 darab • zsírszegény tej 1,5% 1 teáskanál • kristálycukor

A buktákat a a kivajazott sütőlapra helyezzük, kakas formájában, mazsolából megcsináljuk a szemeket, megkenjük felvert tojás, tej és cukor keverékével, egy rövid ideig még kelni hagyjuk.

5. Megsütjük

napraforgó olaj

Előmelegített sütőbe 15 percig sütjük. A sütőből való kivétel után a forró kis kakast megkenjük olajjal, hogy szépen ragyogjon.

6. Lekvár töltelék

szilvalekvár 130 gramm • fahéj, őrölt • citromhéj

A szilvalekvárba szórunk egy csipet fahéjat, citromhéjat és az egészet jól összekeverjük.

7. Túrós töltelék

darabos túró 130 gramm • tojássárgája 1 darab • porcukor 2 evőkanál • fahéj, őrölt • citromhéj • vaníliacukor 1 darab

A túrót megkeverjük vaníliacukorral, porcukorral, egy csipet fahéjjal, citromhéjjal és tojássárgájával.