Csirkepörkölt osztrigaszósszal

1. 

csirkemell 700 gramm

A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk.

2. A keverék elkészítése

kukoricakeményítő 3 evőkanál • víz 20 milliliter • rizsbor 3 teáskanál • só

Keverjük össze a keményítőt vízben. Keverjük össze a rizsbort a sóval és az összekevert keményítő egyharmadával.

3. 

póréhagyma 60 gramm • gyömbérgyökér 20 gramm • paprika 3 darab

A húst összekeverjük az elkészített keverékkel, majd hideg helyen pihentetjük. A póréhagymát megmossuk, a gyömbért meghámozzuk és apróra vágjuk. A paprikát kisebb darabokra vágjuk mint a húsdarabok.

4. A mártás elkészítése

osztrigamártás 30 milliliter • szójamártás 30 milliliter • só • kristálycukor • rizsbor 30 milliliter

Keverjük össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a rizsbort, egy csipet cukrot és egy csipet sót. Adjuk hozzá a maradék keményítőt.

5. Pirítsuk

napraforgó olaj 100 milliliter

Wokban hevítsük fel az olajat. Hozzáadjuk a húst, és folyamatosan kevergetve addig pirítjuk a paprikadarabokkal együtt amíg egy kicsit megpirulnak. Ezután kiszedjük.

6. Főzzük

Egy serpenyőbe tesszük a póréhagymát és a gyömbért, és folyamatosan kevergetve rövid ideig pirítjuk. Adjuk hozzá a húst és a paprikát. Öntsük hozzá a szószt és forraljuk fel. Rizzsel vagy pirított tésztával tálaljuk.