Zsályás pesto

Pikáns sűrű szósz isteni illattal. A friss zöldfűszerek tartósításának nagyszerű módja a pestokészítés. A pesto mára szinte gyűjtőfogalommá vált a gasztronómiában - régen túlnőtt már az eredeti genovai alaprecepten. Pesto készülhet szinte bármilyen zöldfűszerből, zöld levélből (medvehagyma, zsálya, reteklevél, petrezselyem, koriander, stb.) - a választás ízlésünkre van bízva

Főzőcske

Michal

Adag

—

Az elkészítés ideje

—

Nehézség

alacsony

kategóriak

Falatkák Olasz receptek Gluténmentes

Hozzávalók


Grana Padano sajt	30	gramm
fehér bors, őrölt	-
fokhagyma	4	gerezd
olivaolaj	1	deciliter
pekándió	30	gramm
só	-
zsályalevél	-

Recept

zsályalevél • fokhagyma 4 gerezd • pekándió 30 gramm

Eredetileg mozsárban kell készíteni, de kézi botmixerrel vagy aprítóval is történhet a pesto készítés. Először a zsálya leveleit és a fokhagymákat törjük pépesre majd adjuk hozzá a diót és törjük össze.

olivaolaj 1 deciliter • só • fehér bors, őrölt

Az olajat fokozatosan adagoljuk hozzá, kis adagonként dolgozzuk bele, sózzuk, borsozzuk.

Grana Padano sajt 30 gramm

Adhatunk hozzá egy kevés parmezánt vagy grana padano sajtot és keverjük össze.

Jó étvágyat!