Töltött kelt kalács.

1. Tészta

zsírszegény tej 1,5% 250 milliliter • friss élesztő 42 gramm • kristálycukor 1 teáskanál • finomliszt 500 gramm • vaj 60 gramm • tyúk tojás 1 darab • só 1 csipet • kristálycukor 60 gramm

Tejből, élesztőből és cukorból készítsünk kovászt. Öntsük a kovászt egy tálba a lemért liszthez, adjunk hozzá olvasztott vajat, tojást, cukrot és egy csipet sót. Dolgozzuk össze a tésztát, és hagyjuk kelni..

2. Töltelék

dió 100 gramm • saját választás szerinti lekvár 300 gramm

A diót apróra vágjuk és keverjük össze ritkább lekvárral.

3. 

őszibarack kompót 800 gramm

Az őszibarack kompótot vágjuk fel kis darabokra.

4. Töltés

A megkelt tésztát egy lisztel meghintet gyúrólapon kinyújtjuk.

5. 

Megkenjük a lekváros- diós töltelékkel, de nem egészen a felső széléig.

6. 

Egyenletesen rá rakjuk az elkészített őszibarackokat.

7. 

A tésztát az alsó széléről feltekerjük. A feltekerésnél nagyon hasznos lehet egy szilikonos alátét, amellyel a tésztát könnyen feltekerhetjük, mivel a tészta nagyon finom.

8. 

tyúk tojás 1 darab

A tészta szabad szélét megkenjük felvert tojással, és a tésztát tekercsé alakítjuk. Ezután óvatosan csiga alakúra formáljuk.

9. 

dió 20 gramm • kristálycukor 20 gramm

Tegyük a megtöltött kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire. Az áthelyezés nehezebb, mert a kalács nagy, és ügyelni kell arra, hogy ne törjön el. A legegyszerűbb módja annak, hogy a kalács tetejét sütőpapírral letakarjuk, a sütőpapírra tegyük rá a tepsit, majd mindent egyszerre, az alátéttel együtt, amelyen a kalács van, megfordítunk és eltávolítjuk az alátétet. A kalácsot megkenjük tojással, és megszórjuk apróra vágott dióval és cukorral,

10. 

180-190°C sütjük előmelegített sütőben kb 40 percig.

11. 

A jól kihűlt kalácsot vágjuk fel.