Rizsfelfújt túróval

1. Rizs

kerek szemű rizs 500 gramm • teljes zsírtartalmú tej 3,5% 1000 milliliter • víz 1000 milliliter • vaníliacukor 30 gramm

A rizst folyó víz alatt mossuk, és lecsepegtetjük. Egy lábasba tejet, és vizet öntünk, hozzáadjuk a vaníliacukrot és a rizst. Időnként megkeverjük, és megfőzzük. Langyosra hűtjük.

2. 

vaj 150 gramm • porcukor 160 gramm • tojássárgája 8 darab

Vajat cukorral és sárgájával habosra keverünk.

3. Túrós almás töltelék

mazsola 100 gramm • alma  350 gramm • darabos túró 500 gramm • porcukor 80 gramm

A mazsolát beáztatjuk. Az almákat meghántjuk, és vastagra reszeljük. A túrót cukorral keverjük, hozzáadjuk a mazsolát, és a kifacsart almareszeléket, összekeverjük.

4. 

A lehűlt rizshez hozzákeverjük a vajat és a tojássárgáját.

5. Rétegezzük

vaj • rétesliszt

Mély tepsit kivajazunk, és lisztel meghintjük. Az aljára a rizs felét öntjük. Ráhelyezzük a túrós-almás tölteléket, majd a rizs másik felével takarjuk.

6. 

aszalt szilva

A tetejére aszalt szilvát rakunk. Fedő alatt 50 percig előmelegített sütőben kb 175°C-on sütjük.

7. 

50 perc után levesszük a fedőt, és még 10 percig sütjük.

8. 

tojásfehérje 8 darab • porcukor 60 gramm

Fehérjéből kemény habot verünk cukorral, majd rákenjük a megsült felfújtra, és további 10 percig sülni hagyjuk.