Párizsi kifli

1. 

tojásfehérje 4 darab • kristálycukor 300 gramm

Gőzfürdőben felverjük a tojásfehérjét cukorral. Sűrű hab jön létre.

2. 

rétesliszt 3 evőkanál • dió, darált 150 gramm

A fehérje habba lisztet, és őrölt diót szórunk.

3. 

Az egészet jól összekeverjük.

4. 

A cukrász zacskót megtöltjük a diós töltelékkel, és a sütőpapírral bélelt sütőlapra kis kifliket formálunk.

5. 

Előmelegített sütőben 160°C-on kb 30 percig sütjük a kifliket.

6. A krém elkészítése

tojássárgája 4 darab • kristálycukor 8 evőkanál • kakaó 2 evőkanál • vaj 200 gramm

Gőzfürdőben kikeverjük a tojássárgáját cukorral, és kakaóval, ameddig a massza be nem sűrűsödik. A kihűlt masszába lassan belekeverünk egy puha vajat.

7. 

A krémet cukrász zacskó segítségével rányomjuk a kihűlt kiflicskékre.

8. 

cukrász öntet, csokoládés

Kihűlés után csokoládé mázba mártjuk.