Marinált lazac

1. 

lazac 400 gramm

A lazacfiléket, egy tálba helyezzük, úgy, hogy az tál alját teljesen betöltse.

2. 

só 2 teáskanál • kristálycukor 1 evőkanál • kapor 2 teáskanál

Megszórjuk durva szemcséjű sóval, kristálycukorral és szárított kaporral.

3. 

cékla 400 gramm • brandy 1 evőkanál

A céklát lágyra ledaráljuk és egyenletes rétegben ráhelyezzük a filére. Megcsepegtetjük brandy-vel. A tálat lezárjuk, majd 3-4 napra a hűtőbe helyezzük.

4. 

A filét óvatosan megpucoljuk a marinádtól egy kés segítségével.

5. 

A filét porciózzuk, majd olajban aranybarnára pirítjuk.