Likőrös csokoládészelet

1. 

tojásfehérje 6 darab • tojássárgája 6 darab • porcukor 100 gramm • víz 50 milliliter

Fehérjéből kemény habot készítünk. A sárgákat cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a vizet.

2. 

rétesliszt 120 gramm • sütőpor 10 gramm

Hozzákeverjük a lisztet és a sütőport...

3. 

...majd könnyedén hozzákeverjük a fehérjéből készített habot.

4. 

vaj • rétesliszt

A tésztát egy vajjal kikent és liszttel meghintett sütőlapra (35x30cm) öntjük.

5. 

180°C-on15 -20 percig sütjük. Azt, hogy a piskóta lap már megsült-e, egy hurkapálcikával próbáljuk ki. Beleszúrjuk a tésztába, és ha már megsült a tészta, akkor a vége száraz marad és nem ragad rá a tészta. A piskótalapot hűlni hagyjuk.

6. Csokoládés-likőrös vajas krém

zsírszegény tej 1,5% 1 liter • vaníliás puding -por 120 gramm • kristálycukor 60 gramm

Tejben pudingport és cukrot keverünk, sűrű pudingot főzünk. Vízfürdőben szobahőmérsékletre hűtjük.

7. 

vaj 200 gramm • porcukor 60 gramm

Vajat cukorral keverünk ki.

8. 

főzőcsokoládé 200 gramm

Csokoládét vízfürdőben olvasztjuk fel.

9. 

A pudingot egy tálba helyezzük, majd beleöntjük a csokoládét...

10. 

tojáslikőr 150 milliliter

...majd a tojáslikőrt...

11. 

...és végül beledolgozzuk a vajat.

12. Összerakjuk a süteményt :)

tojáslikőr 100 milliliter

A piskótalapra ráöntjük a likőrt, és egy ecset segítségével jól szétkenjük.

13. 

Ráöntjük a csokoládékrémet, majd egy órára a hűtőben pihentetjük.

14. 

habtejszín (30-33%) 500 milliliter • habfixáló 20 gramm • porcukor 30 gramm

Egy óra után tejszínhabot készítünk fixálóval és cukorral. Egyenletesen rákenjük a krémre.

15. 

csokoládé • napraforgó olaj

Saját fantáziánk szerint díszítjük olvasztott csokoládéval, amelyhez egy kis olajat keverünk. A csokoládét ne készítsük túl keményre, mert szeletelésnél a díszítés megrepedezhet.