Mézes krémes

1. 

zsírszegény tej 1,5% 1000 milliliter • kristálycukor 150 gramm

A tejet a cukorral felforraljuk.

2. 

finomliszt 40 gramm • vaníliás puding -por 110 gramm • zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter

Tejben lisztet és a pudingport összekeverjük és beleöntjük a forró tejbe. Sűrűre főzzük.

3. 

tojássárgája 2 darab

Hozzáadjuk a tojássárgáját és felforraljuk. Egy másik tálba rakjuk és időnkénti keverés mellett szobahőmérsékletre hűtjük.

4. 

finomliszt 250 gramm • porcukor 50 gramm • méz  50 gramm • vaj 50 gramm • rum 2 evőkanál • szódabikarbóna ½ teáskanál • tyúk tojás 1 darab • tojássárgája 1 darab

A tálba lisztet szórunk, cukrot, mézet, felvágott vajat, rumot, szódabikarbónát, tojást és tojássárgáját adunk hozzá.

5. 

Tésztát dolgozunk ki.

6. 

finomliszt

A tésztát két felé osztjuk. Az egyik félből sütőpapíron vékony lapot nyújtunk, amelyet kés segítségével kb 35x25cm téglalapra igazítunk. A tésztát nyújtás közben meghintjük liszttel, hogy ne ragadjon a sodrófára.

7. 

A tészta másik felét elkészítjük mint az első felét, majd 12 egyforma részre vágjuk.

8. 

A lapokat sütőlapokra helyezzük a papírral együtt, majd 180°C-on 5 percig sütjük.

9. 

vaj 200 gramm

A langyos pudingkásába vajat teszünk és krémet készítünk belőle.

10. 

habtejszín (30-33%) 500 milliliter • habfixáló 16 gramm

A krémet az első lapra kenjük. A tejszínből kemény habot készítünk és rákenjük a krémre.

11. 

Betakarjuk a kockákra vágott lapocskákkal és néhány órára a hűtőben pihentetjük.

12. 

porcukor

Tálalás előtt szeletekre vágjuk és meghintjük porcukorral.