Kávés szelet

1. Piskótatészta elkészítése

tojássárgája 4 darab • kristálycukor 140 gramm • napraforgó olaj 2 evőkanál • víz 50 milliliter • kakaó 2 evőkanál • rétesliszt 100 gramm • sütőpor 10 gramm • tojásfehérje 4 darab • őrölt szemes kávé 1 evőkanál

A sárgáját cukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzákeverjük az olajat, langyos vizet, kakaót, kávét, sütőporral kevert lisztet és a végén a fehérjéből készített kemény habot.

2. Sütés

A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb 30x25cm) öntjük. 170°C-on kb 20 percig sütjük.

3. Kávés krém elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 500 milliliter • karamell puding- por 60 gramm • fekete kávé- instant 1 evőkanál

Először pudingot főzünk: egy tálban kevés tejben (a többit feltesszük főlni) karamellás pudingport és instant kávét keverünk el. Beleöntjük a forró tejbe és sűrű kását főzünk. Időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

4. 

vaj 200 gramm • porcukor 90 gramm

A hideg pudingba fokozatosan puha vajat keverünk, hozzáadjuk a cukrot és lágy krémet készítünk.

5. Tejszínhab elkészítése

habtejszín (30-33%) 250 milliliter • vaníliacukor 10 gramm • habfixáló 5 gramm

Elektromos habverővel kemény habot készítünk tejszínből és vaníliacukorból.

6. Megtöltés és díszítés

A piskótalapra rákenjük a kávés krémet, majd elegyenesítjük.

7. 

A krémre rákenjük a tejszínhabot és egy villa segítségével csíkokat húzunk a tetején. Megszórjuk kakaóval, kávéval vagy reszelt csokoládéval. A süteményt hűtőbe rakjuk, majd tálalás előtt kockákra vágjuk.