Házi joghurt

1. A tej előkészítése

teljes zsírtartalmú tej 3,5% 1 liter

A friss tejet egy lábasba öntjük és 82-84°C-ra melegítjük.

2. 

A felmelegített tejet egy tiszta műanyag edénybe öntjük, amelyet előtte forró vízzel alaposan kiöblítettünk. A legjobb, ha élelmiszerek tárolására szolgáló lecsukható edényről van szó. Használhatunk üveg vagy porcelán poharat is, amelyet le tudunk zárni - viszont nem szabad fém fedőt használni. A tejet lehűtjük 48-50°C-ra.

3. Joghurtkultúra

natúr joghurt 3 evőkanál

A megfelelő hőmérsékletre hűtött tejbe, belekeverünk 3 leveses kanál fehér joghurtot, amely élő organizmusokat tartalmaz (előflórás natúr joghurt). Az első joghurt készítéséhez, minőségi fehér joghurtot szerezzünk be. Később, mindig elrakunk 3 leveses kanállal az elkészített joghurtból, és azt használjuk fel a következő adag elkészítésénél. Bizonyos idő elteltével viszont jobb újra friss élőflőrás joghurtot használni a boltól. A tejet a joghurttal összekeverjük, majd az edényt lezárjuk.

4. Joghurt képződése

Egy hordozható hűtőboxba (műanyag hűtődoboz, kemping hűtő) egy vastagabb plédet/pokrócot helyezünk. A pokrócba belecsomagoljuk a joghurtos edényt. A hűtőboxot lezárjuk. A joghurt kb. 5 óra alatt készül el.

5. 

Ezen idő letelte után a kész joghurtot kivesszük és hűtőbe helyezzük. Az így elkészített és hűtőben tárolt joghurtot 5-7 napig fogyaszthatjuk.

6. Tálalás, fogyasztás

A joghurtot tálalhatjuk gyümölcsdzsemmel, amelyet csak az adag tetejére teszünk, vagy akár bele is keverhetjük. Szórhatunk bele zabpelyhet vagy friss gyümölcsöt. Készíthetünk belőle joghurtos dresszinget vagy használhatjuk levesbe tejföl helyett.