Konyakos tojáslikőr

1. 

teljes zsírtartalmú tej 3,5% 500 ml • kristálycukor 300 g • vaníliacukor 2 cs

Egy lábasba, amelyet vízfürdőben fogunk melegíteni, tejet, cukrot és vanília cukrot teszünk. A tejet majdnem felforraljuk, és a cukrot elolvasztjuk benne.

2. 

tyúk tojás 10 db • teljes zsírtartalmú tej 3,5% 100 ml

A tojássárgáját elválasztjuk a tojásfehérjétől. A tojásfehérjét hűtőbe rakjuk, és felhasználhatjuk majd más süteményhez. A tojássárgáját tejjel jól összekeverjük...

3. 

... és beleöntjük a forró tejbe.

4. 

Állandó keverés mellett 10 percig főzzük. Ez alatt az idő alatt sűrű krém jön létre.

5. 

cukrozott sűrített tej 397 g

A lábast a krémmel lehűtjük, majd belekeverjük a cukrozott sűrített tejet. Időnként megkeverjük és hagyjuk teljesen lehűlni.

6. 

rum 300 ml

Amikor teljesen kihűlt, 40%-os alkoholt öntünk hozzá. Önthetünk bele hagyományos rumot is, vagy fehér rumot, de ha nincs semmi kéznél, akkor a vodka is megteszi.

7. 

Az alkoholt a beleöntés után alaposan elkeverjük, és a kész tojáslikőrt palackokba töltjük. Ajánlatos a tojáslikőrt átszűrni. Hűvös helyen tároljuk. A megadott hozzávalókból kb 1 200 ml tojáslikőrt készíthetünk el.