szakacsreceptek.hu

Részeges zselatin szelet

    

Kevés tészta, zselatin, sok gyümölcs és még több tejszínhab.

Főzőcske

Adag

15

Az elkészítés ideje

2 h.

Nehézség

közepes

 

kategóriak:   

 

 
 
finomliszt300gramm
finomliszt-
gyümölcs, különböző700gramm
habfixáló10gramm
habtejszín (30-33%)250milliliter
karamell likőr2evőkanál
kristálycukor100gramm
porcukor80gramm
sütőpor10gramm
tyúk tojás1darab
vaj130gramm
vaj-
víz300milliliter
vörösbor, száraz150milliliter
átlátszó tortazselé-por75gramm

1. A tészta elkészítése

finomliszt 300 gramm  porcukor 80 gramm  tyúk tojás 1 darab  vaj 130 gramm  sütőpor 10 gramm

A lisztet cukorral, tojással, vajjal és sütőporral kikeverjük.

A tészta elkészítése

2. 

vaj  finomliszt

A tésztát jól kidolgozzuk, majd a felét kinyújtjuk a zsiradékkal kikent, lisztel meghintett sütőlapra. 180 °C-on 15 percig sütjük.

3. Sütés

Szintén ugyanúgy megsütjük a tészta másik felét.

Sütés

4. Zselatin töltelék

átlátszó tortazselé-por 75 gramm  kristálycukor 100 gramm  víz 300 milliliter  vörösbor, száraz 150 milliliter

A kész zselatinport összekeverjük cukorral, vízzel és vörösborral, majd felforraljuk.

Zselatin töltelék

5. Gyümölcs szeletelése

gyümölcs, különböző 700 gramm

A gyümölcsöt kisebb szeletekre felvágjuk, és tálkába tesszük. A gyümölcs 1/3-át félre tesszük a díszítéshez.

Gyümölcs szeletelése

6. A zselatin és a gyümölcs összedolgozása

A tálkában lévő gyümölcsre forró zselatin öntetet öntünk. Időnkénti kevergetés mellett hűlni hagyjuk. A tálkát hűtőbe tesszük, a zselatin lassan (időnkénti keveréssel) megkeményszik.

A zselatin és a gyümölcs összedolgozása

7. A zselatint rárakjuk a piskótára

A kemény zselatint óvatosan rárakjuk a piskótalapra. A másik lappal letakarjuk.

A zselatint rárakjuk a piskótára

8. Tejszínnel díszítjük

habtejszín (30-33%) 250 milliliter  habfixáló 10 gramm  karamell likőr 2 evőkanál

A tejszínből és fixálóból tejszínhabot készítünk. A tejszínhabba karamell likőrt öntünk. Az egészet rákenjük a felső lapra, és megszórjuk gyümölccsel.

Tejszínnel díszítjük

Jó étvágyat!

 

© 2011 - 2019 NetCorp, s.r.o. • Powered by Master_CMS 8 • Bejelentkezés