Kávés rudacskák

1. 

tojásfehérje 8 darab • kristálycukor 200 gramm

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk és hozzáadjuk a cukrot.

2. 

finomliszt 100 gramm • dió, darált 100 gramm

Ezután hozzákeverjük a lisztet és az őrölt diót.

3. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe (30x40cm) öntjük a tésztát.

4. 

10 percig 180°C fokon sütjük.

5. 

A sütést követően lágy puha tésztát kapunk, amelyet még melegen elválasztunk a sütőpapírtól és hosszában 3 csíkra vágjuk.

6. 

vaj 40 gramm • finomliszt 40 gramm

A lisztet a vajjal fel olvasztjuk....

7. 

zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • fekete kávé 100 milliliter

....majd hozzáadjuk a tejet és a kávét. Ha sűrű lesz, le vesszük a tűzhelyről és hűlni hagyjuk, időnként megkeverjük.

8. 

vaj 250 gramm • porcukor 150 gramm

A vajat és a cukrot kikeverjük.

9. 

brandy 40 milliliter

A tojássárgáját cukorral össze keverjük és hozzáadjuk a kávés krémhez. Egy kevés brandyt adunk hozzá és alaposan összekeverjük.

10. 

A krémet rákenjük a tészták két harmadára és összetekerjük.

11. 

A rudacskákat hűvös helyre helyezzük...

12. 

...ezt követően kisebb rudacskákra szeleteljük.

13. 

főzőcsokoládé 200 gramm • vaj 150 gramm

A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk és hozzáadjuk a vajat, majd belemártogatjuk a a rudacskák mindkét végét...

14. 

...és egy rácsra helyezve kihűlni hagyjuk.