Karácsonyi stollen

1. 

mazsola 100 gramm • rum

A mazsolát megmossuk és felöntjük rummal.

2. 

kandírozott gyümölcs mix 100 gramm

A mazsolához kandírozott gyümölcsöt rakunk, összekeverjük és marinírozzuk :)

3. 

zsírszegény tej 1,5% 150 milliliter • kristálycukor 30 gramm • friss élesztő 30 gramm

Meleg tejbe cukrot és élesztőt teszünk, majd kovászt készítünk.

4. 

finomliszt 200 gramm • rétesliszt 200 gramm • tojássárgája 3 darab • vaj 150 gramm • porcukor 60 gramm • citromhéj 1 evőkanál

Egy tálba szórjuk mindkét lisztet, hozzáadjuk a sárgáját, olvasztott vajat, cukrot, reszelt citromhéját és hozzáöntjük a kovászt.

5. 

A tésztát jól kidolgozzuk, és meleg helyen kelni hagyjuk egy órán át.

6. 

A mazsoláról és gyümölcsről leöntjük a rumot, amelyet nem szívtak már magukba. A rumot megisszuk :) A mazsolát a gyümölccsel a tésztába szórjuk.

7. 

mandulaszirom 100 gramm • dió, darált 50 gramm

Apróra vágott mandulát adunk hozzá (esetleg mandula szirmokat) és darált diót.

8. 

Újra jól kikeverjük, letakarjuk és fél órát kelni hagyjuk.

9. 

A megkelt tésztát sütőlap méretű sütőpapírra tesszük, és ovális formát alakítunk belőle. A papír segítségével mindkét végét behajtjuk a közepe felé.

10. 

A stollent a papírral együtt a sütőlapra tesszük.

11. 

Alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben 180°C-on kb 45 percig sütjük. A sütés utolsó 10 percére levesszük az alufóliát.

12. 

vaj 100 gramm

A megsült de még forró stollent alaposan megkenjük olvasztott vajjal.

13. 

porcukor

Majd megszórjuk porcukorral úgy, hogy egy vastagabb cukorréteg jöjjön létre rajta. Pont a vajnak köszönhetően a cukor szépen ráragad.

14. 

Kihűlés után tálalhatjuk. Lezárt edényben tároljuk.