Házi francia krémes

1. A tészta elkészítése és a sütés

leveles tészta 500 gramm

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, úgy hogy egy csomagból a tészta 2 nagyobb sütőlapra elegendő legyen. A tésztát a sütő lapra helyezzük, egy villával egy kicsit megszurkáljuk, és előmelegített sütőben megsütjük.

2. A krém elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 800 milliliter • kristálycukor 100 gramm • vaníliacukor 40 gramm • tojássárgája 6 darab • zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter • kukoricakeményítő 100 gramm

A tejhez cukrot, vanília cukrot adunk és felforraljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és a tejben elkevert kukorica keményítőt - maizena. Sűrű krémet főzünk belőle.

3. A krém készítése

tojásfehérje 6 darab

A tojás fehérjékből kemény habot verünk fel. Hozzáadjuk a pudingos krémhez és könnyedén habosra keverjük össze.

4. Krém a tésztára

A krémet egyenletesen elkenjük a megsült tészta egyikére.

5. Csokoládé a tésztára

főzőcsokoládé 200 gramm • főzőtejszín 2 evőkanál

Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét hozzáadjuk a tejszínt. Simára keverjük és a másik megsült tészta lapra kenjük.

6. 

Ha a csoki egy kicsit megkeményedik, felszeleteljük a süteményt egyenletes négyzetekre.

7. 

Majd a csokis négyzeteket rá helyezzük a tésztára amelyikre a krémet vittük fel. Az így elkészített krémeseket hűvös helyre helyezzük el. Ha már elég kemény lesz a sütemény, vagy legjobb másnapra, felszeleteljük a kemény krémet és az alsó tésztát.

8. Tálalás

tejszínhab

Tejszínhab nélkül tálaljuk , vagy tejszínhabbal úgy hogy minden egyes krémes tetejét - a felső csokoládés tésztát felemeljük és megtöltjük tejszínhabbal, és vissza helyezzük a csokoládés tésztát.