Granko szelet

1. A tészta elkészítése

tyúk tojás 4 darab • vaníliacukor 10 gramm • kristálycukor 180 gramm • napraforgó olaj 80 milliliter • zsírszegény tej 1,5% 120 milliliter • finomliszt 280 gramm • sütőpor 8 gramm • instant kakaó 5 evőkanál

A tojássárgáját elválasztjuk a tojásfehérjétől. A tojássárgájához hozzáadjuk a vaníliacukrot, kristálycukrot, olajat, tejet, lisztet sütőporral keverve, instant kakaóport és az egészet összekeverjük. A végén hozzáadjuk a tojásfehérjéből felvert habot és óvatosan megkeverjük.

2. 

A tésztát kiöntjük a zsiradékkal kikent és liszttel meghintett sütőlapra, és 20 percig sütjük.

3. 

sárgabarack lekvár 200 gramm

A megsült piskótát hagyjuk kihűlni, majd megkenjük sárgabarack lekvárral.

4. A krém elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 400 milliliter • vaníliás puding -por 40 gramm • tojássárgája 4 darab • vaj 250 gramm • instant kakaó 12 evőkanál • porcukor 3 evőkanál

A tej 1/4-ét egy külön csészébe öntjük, a többit pedig felforraljuk. Az elkülönített 1/4 tejhez hozzáadjuk a pudingport, tojássárgáját, alaposan elkeverjük, hozzáöntjük a forró tejhez és megfőzzük a sűrű pudingot. A pudingot hagyjuk kihűlni. A kihűlés után hozzákeverjük az olvasztott vajat, cukrot és kakaót. Sima krémet készítünk belőle.

5. 

A krémet egyenletesen szétkenjük a megsült piskóta lapon.

6. A fehérje hab elkészítése

tojásfehérje 4 darab • porcukor 250 gramm

Gőzfürdőben fehérjéből és cukorból kemény habot készítünk.

7. 

A fehérje habot habzsák segítségével felvisszük a süteményre.

8. 

csokoládé

Megszórjuk csokoládé reszelékkel.