Almás-kalács fagylalttal

1. 

alma  900 gramm

Az almákat meghámozzuk, majd negyedekre vágjuk, és eltávolítjuk a magházat. Még kisebb félholdacskákra szeleteljük.

2. 

kristálycukor 3 evőkanál

Egy nagy serpenyőn karamellizáljuk a cukrot.

3. 

vaj 40 gramm

A karamellizálódó cukorhoz hozzáadjuk a vajat, majd összekeverjük.

4. 

fahéj, őrölt 1 teáskanál • őrölt gyömbér ½ teáskanál • szerencsendió, őrölt ½ teáskanál

Hozzáadjuk a fűszert, és kb. egy percig kevergetjük, hogy az egészet átjárják az ízek.

5. 

Hozzáadjuk az előre elkészített almákat, majd lágyan összekeverjük, hogy az édes szósz teljesen befedje az almát. Kb. 3 percig hagyjuk a serpenyőben sütjük.

6. 

szárított áfonya 15 gramm • burgonyakeményítő 1 evőkanál

Hozzáadunk egy marék szárított áfonyát. Megszórjuk burgonyakeményítővel, összekeverjük és levesszük a tűzről.

7. 

zsemlemorzsa 1 evőkanál

A forma alját megszórjuk zsemlemorzsával.

8. 

vaníliacukor 8 gramm

Az almás masszát egyenletesen eloszlatjuk a formában, a tetejét elegyengetjük és megszórjuk vanília cukorral.

9. 

leveles tészta 200 gramm

A tésztát rárakjuk a forma tetejére, a kiálló részeket levágjuk.

10. 

A tészta alól kinyomkodjuk az esetleges levegőt, több helyen bevágjuk, hogy legyen honnan kiáramoljon a pára sütés közben.

11. 

tyúk tojás 1 darab • kristálycukor 1 teáskanál

A tetejét megkenjük felvert tojással és egyenletesen megszórjuk cukorral.

12. 

25 percig 180°C fokon sütjük.

13. Tálalás

csokoládés fagylalt 200 gramm

A kalácsot 6 részre vágjuk, melegen tálaljuk ízlés szerint választott fagylalttal.