Tradicionális francia almás kalács

1. 

finomliszt 100 gramm • rétesliszt 100 gramm • só 1 csipet • vaj 100 gramm • porcukor 30 gramm • tyúk tojás 1 darab • víz 2 evőkanál

A két fajta lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadunk egy csipetnyi sót, puha vajat, cukrot, tojást és vizet.

2. 

A tésztát jól kidolgozzuk, és 15 percre a hűtőben állni hagyjuk.

3. 

alma  600 gramm

Az almákat meghámozzuk, és lereszeljük.

4. 

A tésztát kivesszük a hűtőből, és kerek formába nyújtjuk. A tészta szélét a forma széléhez igazítjuk.

5. 

vaj 50 gramm

A tésztára rárakjuk az almát, és leöntjük olvasztott vajjal.

6. 

nádcukor 2 evőkanál

Ezután megszórjuk cukorral, és előmelegített sütőben 170°C-on 40 percig sütjük.

7. 

sárgabarack lekvár 4 evőkanál • nádcukor rum, fehér 3 evőkanál

Egy tálban lekvárt és alkoholt (rum vagy amaretto) keverünk szét.

8. 

Az elkészített lekvárt egy ecset segítségével rákenjük a már megsült kalács tetejére...

9. 

... és további 10 percre visszahelyezzük a sütőbe. A kalácsot a legmagasabb hőfokon sütjük. Amennyiben a sütőnkben van grill funkció, akkor ezen is megsüthetjük.

10. 

A kihűlt kalácsot felszeleteljük és tálaljuk. Óvatosan szeleteljük, mert a kalács nagyon lágy.