Mangósaláta papajával és friss fűszernövényekkel

Ez a könnyű, ázsiai ihletésű saláta a mangó és a papaja édességét ropogós sárgarépával, friss fűszernövényekkel és karakteres lime-os öntettel ötvözi. Kiváló frissítő köret grillezett húsokhoz vagy halakhoz, de meleg napokon könnyű önálló fogásként is fogyasztható.

Főzőcske

Michal

Adag

Az elkészítés ideje

30 min.

Nehézség

közepes

kategóriak

Gyümölcssaláták › Vegetáriánus receptek › Sütés nélküli › Thai konyha › Laktózmentes › Gluténmentes › Ázsiai konyha ›

Fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása

A mangó és a papaja legyen kemény, és csak enyhén érett. A túl puha gyümölcs reszelés közben szétesik, túl sok levet ereszt, a saláta pedig elveszíti friss, ropogós állagát.

Tipp: A salátát csak röviddel a tálalás előtt keverjük össze az öntettel. Így a gyümölcsök és a sárgarépa ropogósabbak maradnak,

Tipp: Az intenzívebb íz és a ropogósabb állag érdekében a kész salátát megszórhatjuk pirított földimogyoróval, sült hagymával vagy szezámmaggal.

Hozzávalók


Papaja	1 ??	darab kcal
chilis zabpehely	1 ??	csipet kcal
halmártás	1 11	evőkanál kcal
koriander	1 ??	marék kcal
mangó	1 ??	darab kcal
menta	1 ??	marék kcal
nádcukor	1 20	teáskanál kcal
répa	2 ??	darab kcal
szezámolaj	1 133	evőkanál kcal
szójamártás	1 21	evőkanál kcal
só	1 0	csipet kcal
zöldcitrom	1 ??	darab kcal

Recept

1. Előkészítjük a gyümölcsöket és a zöldségeket

Papaja 1 darab • mangó 1 darab • répa 2 darab

Hámozzuk meg a papaját és a mangót. Távolítsuk el a papaja magjait, a mangóból pedig a magot. Hámozzunk meg két sárgarépát is.

2. Mindent finomra reszelünk

A papaját, a mangót és a sárgarépát finomra reszeljük, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk. Mindent egy nagyobb tálba teszünk.

3. Elkészítjük az öntetet

zöldcitrom 1 darab • szójamártás 1 evőkanál • halmártás 1 evőkanál • szezámolaj 1 evőkanál • chilis zabpehely 1 csipet • só 1 csipet • nádcukor 1 teáskanál

Egy kisebb tálban keverjük össze a frissen facsart lime levét, a világos szójaszószt, a halszószt és a szezámolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott chilit, egy csipet sót és egy kevés nádcukrot. Addig keverjük, amíg a cukor feloldódik.

4. Ízesítjük a salátát

Öntsük az elkészített öntetet a lereszelt gyümölcsökre és a sárgarépára. Alaposan keverjük össze, hogy az öntet minden hozzávalót egyenletesen bevonjon.

5. Hozzáadjuk a fűszernövényeket

koriander 1 marék • menta 1 marék

A menta- és korianderleveleket megmossuk, megszárítjuk, majd durvára vágjuk vagy kisebb darabokra tépkedjük.

6. Befejezzük a salátát

Adjuk a fűszernövényeket a salátához, majd óvatosan keverjük össze. A kész salátát megszórhatjuk pirított földimogyoróval, sült hagymával vagy szezámmaggal, és azonnal tálaljuk.