Írós kenyér

1. 

finomliszt 250 gramm • só 1.5 teáskanál • rozsliszt, kenyérre 125 gramm

A dagasztó edénybe beleszórjuk mindkét lisztet, és hozzáadjuk a sót.

2. 

zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • friss élesztő 20 gramm • kristálycukor ½ teáskanál

Meleg tejben élesztőt cukorral keverünk el, és kovászt készítünk belőle.

3. 

író (tejtermék) 250 milliliter

A kovászt és az írót hozzáadjuk a liszthez.A dagasztó edényt belehelyezzük a házi kenyérsütőbe, és beállítjuk a programot.
Program: Klasszikus (esetleg más hasonló, gyártó által megadott)
Idő: kb 3 óra
Cipó mérete: 700 g
A héja színe: világos

4. 

víz • só

A kenyeret megsüthetjük a sütőben is. Ha nagyobb kenyeret szeretnénk, megduplázhatjuk az alapanyagokat. A kelés után a kenyeret liszttel meghintett gyúródeszkán cipó formára formázzuk. Áthelyezzük a tepsire és megkenjük sós vízzel, majd előmelegített sütőben 185°C-on kb 20 sütjük.