Házias krumplilepény

1. 

burgonya 1 kilogramm

A burgonyát a héjában majdnem puhára főzzük, de ne főzzük szét. Hagyjuk alaposan kihűlni. Ezért érdemesebb még este megfőzni, és reggel folytathatjuk a munkát.

2. 

A krumplit meghámozzuk és apróra reszeljük.

3. 

finomliszt 300 gramm • só

Lisztet és egy kis sót adunk hozzá, majd kidolgozzuk.

4. 

A tésztát ráhelyezzük a liszttel meghintett gyúrólapra és tovább gyúrjuk. Amikor már a tészta készen van, lágy és nem ragad. Kb 45 cm hosszú hengert készítünk belőle, amelyet 2,5 cm hosszú darabokra vágunk fel.

5. 

Minden darabot kinyújtunk a liszttel meghintett gyúrólapon, és 22 cm átmérőjű kerek lepényformára.

6. 

Eredetileg sparhelten sütötték a lepényt, de mivel már az otthonunkban ilyen nincs, akkor helyette süthetjük egy kerámia palacsintasütőn. Természetesen zsiradék nélkül sütjük. A lepényekről lerázzuk a lisztet és ráhelyezzük a palacsintasütőre. Rövid ideig sütjük...

7. 

...majd megfordítjuk. Megsütjük a másik oldaláról is. Amikor a lepény megsült, tányérra helyezzük, a palacsintasütőt egy papírtörlő segítségével megtisztítjuk és folytatjuk a következő lepény sütését.

8. 

kacsazsír • vaj • sertészsír

A megsült lepényt az egyik oldaláról megkenjük olvasztott kacsazsírral, de megkenhetjük olvasztott vajjal is, amelyet egy kis sertészsírral keverünk össze.

9. 

Sült kacsa - az elkészítés legegyszerűbb módja recept • Mézes sült kacsa szőlőmártással recept • Narancsos kacsasült recept

A lepényeket egymásra helyezzük, így a lepény másik oldalát nem szükséges megkenni, mivel az alatta lévő lepénytől átveszi a zsiradékot. Tálalás előtt melegen tartjuk. Ha a lepényeket előre készítjük, akkor étkezési fóliában becsomagolva hűtőben tároljuk. Tálalás előtt eltávolítjuk a fóliát és lefedve sütőben megmelegítjük.