Habos linzer kosárka

1. Tészta

finomliszt 210 gramm • porcukor 50 gramm • vaníliacukor 1 darab • tojássárgája 2 darab • vaj 105 gramm • citromhéj ½ teáskanál

A hozzávalókból sima tésztát dolgozunk ki, melyet egy kis ideig hideg helyre helyezünk.

2. 

A tésztát kb 5mm vastagságra nyújtjuk.

3. 

Kosárka forma segítségével kivágjuk a tésztát, majd a formában elegyengetjük a tésztát. Villával átszúrjuk a tésztát, és a formákat a sütőlapra rakjuk, előmelegített sütőben kb 10 percig rózsaszínre sütjük.

4. 

ribizli lekvár

A megsült kosárkákat kiütjük a formából és minden kosárkába egy kis lekvárt helyezünk.

5. A csokoládékrém elkészítése

tyúk tojás 1 darab • porcukor 70 gramm • kakaó 1 evőkanál

Vízfürdőben tojást cukorral felverünk, amíg a hab sűrű nem lesz.Egy kis ideig hűlni hagyjuk, majd kakaót adunk hozzá.

6. 

vaj 90 gramm

A megpuhult vajat habosra kikeverjük, majd lassanként hozzáadjuk a kihűlt tojásos habot.

7. 

Az így elkészített csokoládékrémmel megtöltjük a kosárkákat.

8. 

A krémet késsel elegyenesítjük.

9. A hab készítése

tojásfehérje 2 darab • porcukor 180 gramm

Pára felett (vízfürdőben) tojásfehérjéből és porcukorból kb 5 percig kemény sűrű habot készítünk.

10. 

Egy cukrász zacskót megtöltünk ezzel a habbal, és a kosárkákat díszítjük vele.

11. 

főzőcsokoládé • mogyoró, darált

A tetejére olvasztott csokoládét öntünk, majd megszórjuk darabolt dióval.