Banános tekercs

1. A piskóta elkészítése

tyúk tojás 5 darab • kristálycukor 5 evőkanál • víz 5 evőkanál

A tojásfehérjét elkülönítjük a tojássárgájától. 5 tojássárgáját cukorral, és vízzel kikeverünk. Az 5 tojásfehérjéből habot készítünk.

2. 

rétesliszt 6 evőkanál • sütőpor 2 teáskanál

A sárgájába lisztet és sütőport keverünk. Óvatosan belekeverjük a fehérjéből készített habot. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig sütjük.

3. 

Vízbe mártunk, mar kicsavarunk egy konyhai törlőkendőt, amelyet kiterítünk a munkalapra. Ráhelyezzük a megsült piskótát a sütőpapírral együtt. A piskótát összetekerjük, és becsomagoljuk a nedves törlőkendőbe, majd hagyjuk hűlni.

4. Töltelék készítése

zsírszegény tej 1,5% 400 milliliter • vaníliacukor 4 evőkanál • vaníliás puding -por 2 evőkanál • búzadara 3 evőkanál

A megadott tej mennyiségből leöntünk egy keveset, és elkeverjük benne a puding port és a grízt. Amikor a tej felforrt, beleöntjük a pudingos-grízes masszát. Sűrű kását főzünk belőle, majd hideg vizes fürdőben lehűtjük.

5. 

vaj 125 gramm • porcukor 5 evőkanál • kakaó 2 evőkanál

A vajat kikeverjük cukorral és kakaóval.

6. 

A kihűlt kását hozzáadjuk a vajhoz, és összekeverjük. Kitekerjük a piskótalapot, és eltávolítjuk a sütőpapírt. A piskótát a nedves törlőkendőn hagyjuk, és szétkenjük rajta a tölteléket.

7. 

banán 3 darab

A piskóta lap egyik szélére lehántott banánokat helyezünk, majd betekerjük.

8. 

A tekercset megfordítjuk, és a nyitott szélén kijövő tölteléket egyenletesen elkenjük a szélén. Banán karikákkal díszítjük.