Foszlós fonott kalács

1. A kovász elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 300 milliliter • friss élesztő 20 gramm • kristálycukor 1 teáskanál

A tejben szétmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk az élesztőt felfuttatni.

2. A tészta

finomliszt 500 gramm • vaj 20 gramm • tojássárgája 1 darab • só 1 teáskanál

Egy tálban elkeverjük a lisztet az élesztővel, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a vajat és a sót. A tésztát 8-10 percig dagasztjuk. Ha már szép homogén a tészta, egy feszes labdává formázzuk és letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt.

3. 

A megkelt tésztát a lisztel meghintett deszkára borítjuk. Egyenletesre igazítjuk, félbevágjuk. Egyesével hengerré formázzuk és helyet csinálunk a deszkán. 20 cm hosszú és 1.5 cm vastag rudakat sodrunk belőle. Két hengert egymásra teszünk és fonást formálunk.

4. 

őrölt mák • magok (len, napraforgó, szezám és hasonlók)

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a kalácsokat, megkenjük felvert tojással, tetszőlegesen megszórjuk mákkal, szezámmaggal, köménymaggal, sóval.

5. Sütés

180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.