Zöldségcurry

1. 

cukkini 400 gramm

A cukkinit megmossuk, levágjuk a végeit és kockákra szeleteljük fel.

2. 

répa 200 gramm

A répát megpucoljuk, megmossuk és szintén kockákra vágjuk.

3. 

paprika 200 gramm • paradicsom 200 gramm

Ezután felvágjuk a paradicsomot és a a paprikát is.

4. 

póréhagyma 200 gramm • fokhagyma 2 gerezd • gyömbérgyökér 8 gramm

A póréhagymát megmossuk és apróra vágjuk. Megpucoljuk a fokhagymát és a gyömbért és lereszeljük.

5. 

burgonya 400 gramm

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és felvágjuk.

6. 

vaj 50 gramm • Fekete mustármag ½ teáskanál • kurkuma fűszerkeverék 1 teáskanál • koriander egész ½ teáskanál • Garam masala fűszer ½ teáskanál

Felolvasztjuk a vajat ( a legjobb ha ghee vajat használunk ) és egy picit megpirítjuk a fűszereket.

7. 

Hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért és a...

8. 

...póréhagymát.Üvegesre pirítjuk.

9. 

víz 100 milliliter • himalája étkezési só rózsaszín 1.5 teáskanál

A póréhagymához adjuk a zöldségeket, kivéve a cukkinit. Felöntjük vízzel, sózzuk és összekeverjük.

10. 

paradicsomszósz 200 milliliter

Hozzáadjuk a paradicsompürét és fedő alatt 20 percig pároljuk.

11. 

Hozzáadjuk a cukkinit...

12. 

kókusztej 150 milliliter

...és a kókusztejet.

13. 

Lefedve további 20 percig pároljuk.

14. 

És tálalhatjuk is.

15. Párolt jázmin- vagy basmati rizzsel kínáljuk.

Basmati rizs- recept recept • Nektarin chutney recept • Ananász szósz joghurttal recept