Rántott erősen aromás sajt - kvargli, pogácsasajt vagy Harzi sajt (természetes érlelésű sajt) fantasztikus finomság. Receptünkben a Harzi sajtot használtuk lényegesen lágyabb íze és sütéskor nem annyira átható illata miatt.
Egyszerű klasszikus és gyorsan elkészíthető. Köretként használhatunk hasábburgonyát vagy főtt burgonyát, amely egészségesebb. A tartármártás viszont nem hiányozhat.
Nem csak tojásban sült bundás kenyér receptje. Kedvenc sajtját a tojással összekeverve új ízdimenzió ízt varázsol és reggelente felmelegíti egy fárasztó nap előtt.
Az Alla Amatriciana [alla matriˈtʃaːna] a népies elnevezése azon hagyományos olasz szószra, amely alapja a sózott szárított szalonna, paradicsom és a pecorino sajt. Más fajta tésztával is használható, mint a bucatini.