Tepertős muffin pogácsa

1. 

zsírszegény tej 1,5% 50 milliliter • kristálycukor ½ teáskanál • friss élesztő 40 gramm

Meleg tejben cukrot keverünk el, hozzáadjuk az élesztőt és kovászt készítünk.

2. 

finomliszt 350 gramm • tejföl (14-18%) 200 gramm • tyúk tojás 2 darab • só 2 teáskanál

A liszthez tejfölt, tojást, sót és kovászt adunk. Közepesen kemény tésztát készítünk, majd 20 percig letakarva kelni hagyjuk.

3. 

tepertő 250 gramm

A tepertő felét botmixer segítségével aprítjuk a másik felét apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tésztához és jól kidolgozzuk.

4. 

finomliszt

A tésztát liszttel meghintjük, letakarjuk és további 20 percig kelni hagyjuk.

5. 

Ezután a tésztát újból kidolgozzuk és egy fagylaltszedő segítségével, amelyet előtte vízbe mártunk...

6. 

sertészsír

... kupacokat szedünk a tésztából egy zsírral megkent muffin formába. A fagylaltszedőt többször vízbe mártjuk.

7. 

tyúk tojás 1 darab

A pogácsákat megkenjük felvert tojással és 20 percig még a formában hagyjuk kelni.

8. 

Ízlés szerint megszórhatjuk szezám maggal, vastag szemű sóval vagy köménnyel.

9. 

Előmelegített sütőben 20 percig sütjük 180 C fokon.