Morvai veréb

1. A hús elkészítése

sertéscomb 600 gramm • fokhagyma 6 gerezd • köménymag, őrölt ¼ teáskanál • só ¼ teáskanál

A húst nagyobb darabokra vágjuk. Összekeverjük foghagymával, sóval, és köménnyel. Hűvös helyen állni hagyjuk legalább 4 órán keresztül.

2. 

hagyma 300 gramm • víz 2 deciliter • sertészsír 1 evőkanál

A húst megpirítjuk a tepsiben, vagy a sütőben 250 fokon kb 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a vastagabbra vágott hagymát, megkeverjük, és fedő alatt 180 fokon kb egy óráig sütjük.

3. 

Levesszük a fedőt, megkeverjük, és 250 fokon 10-15 percig rózsaszínre sütjük a húst.

4. A káposzta elkészítése

hagyma 300 gramm • napraforgó olaj 2 evőkanál • köménymag, teljes ½ teáskanál • ecet 2 evőkanál • kristálycukor 1 evőkanál • kovászos káposzta 500 gramm

A fehér savanyú káposztáról leöntjük a levet. A hagymát olajon egy picit megpirítjuk. A hagymához hozzáadjuk a káposztát és köményt, majd 30 percig pároljuk. A végén ecettel és cukorral ízesítjük.