Darázsfészek

1. Tészta

zsírszegény tej 1,5% 700 milliliter • rétesliszt 1 kilogramm • kristálycukor 1 teáskanál • friss élesztő 42 gramm • só • tojássárgája 3 darab • kristálycukor 2 evőkanál • vaj 150 gramm

Az élesztőt langyos tejben csipetnyi liszttel és cukorral felfuttatjuk. Mély tálba lisztet, csipetnyi sót szórunk, majd hozzáadjuk a sárgákat, cukrot, puha vajat, kovászt és a maradék tejjel.

2. 

Sima tésztát dagasztunk, amelyet kb egy órára letakarva kelesztjük.

3. 

kakaó 30 gramm • porcukor 120 gramm • vaníliacukor 15 gramm • kristálycukor 120 gramm • fahéj cukor 20 gramm • dió, darált 150 gramm • kristálycukor 120 gramm • fahéj, őrölt 10 gramm

Kelesztés közben elkészítjük a tölteléket.
Kakaós - a kakaót cukorral és vaníliacukorral keverjük.
Fahéjas - cukrot fahéjas cukorral és fahéjjal keverünk.
Diós - darált diót cukorral keverünk.
A kelt tésztát három felé osszuk.

4. 

tojásfehérje 3 darab

A fehérjéből sűrű habot verünk.

5. 

napraforgó olaj 2 evőkanál

A tészta egyik részét 35 cm x 45 cm téglalappá nyújtjuk, olajjal megkenjük és rákenjük a hab 1/3-át.

6. 

A tésztára egyenletesen rászórjuk az egyik tölteléket.

7. 

tyúk tojás 1 darab

A tésztát feltekerjük mint a bejglit. A szélét megkenjük felvert tojással és a végeket picit hajtsuk alá.

8. 

A tekercset 12 egyforma darabra vágjuk.

9. 

A tepsit olajjal kikenjük, vagy sütőpapírral béleljük. Állítva rakjuk a létrejött karikákat a tepsibe, és óvatosan ujjainkkal még formáljuk és széthúzzuk. Az így elkészült darázsfészket felvert tojással megkenjük.

10. 

Előmelegített sütőben 20 percig 160 -170°C fokon sütjük.

11. 

Folyamatosan kidolgozzuk a többi tésztát, és megtöltjük az elkészített töltelékekkel, az elkészítés módja ugyanolyan mint az első tészta elkészítésénél.

12. 

A meglévő elkészítési mód betartásával körülbelül 40 darab finom kalácsot kapunk, és nagy sikert arathatunk velük a családban.